Il Kombucha: l’Elisir di lunga vita! Cos’è e come prepararlo

Toti kombuchaIl kombucha è un prodotto assolutamente naturale composto fondamentalmente da un tè zuccherato fatto fermentare tramite quello che comunemente viene chiamato ‘fungo’, che in realtà è una cultura simbiotica di lieviti e batteri. Si presenta come una bibita frizzante con un gusto piacevole e stimolante, che ricorda un po’ il sidro di mele.
Questa bevanda ha l’importantissima proprietà di disintossicare l’organismo, di stimolare e rafforzare il sistema immunitario e di migliorare il metabolismo delle cellule. Read more

Dulce de Leche (Dolce di Latte)

dulce de lecheIl Dulce de Leche è una cremina a base di latte e zucchero. E’ una ricetta tipica centro e sud americana. Il sapore è molto caramellato e ricorda quello delle vecchie ‘caramelle mou’. 

Si può utilizzare come sostituto della Nutella e mangiarlo così semplice o per guarnire delle torte, dei dolcetti, è ottimo da spalmare sui pancake o su biscotti.
Ne esistono tantissime varianti (si può aggiungere del cacao, delle nocciole, ecc) noi vi daremo la ricetta per preparare il classico Dulce de Leche come si fa in Costa Rica, e vi assicuriamo che una volta provato ne andrete matti e stupirete grandi e piccoli.

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Autroprodurre i germogli

germogli faidate

Mangiare germogli è un piccolo rituale di salute e di bellezza che aiuta persino a digerire meglio.

Il processo di trasformazione dal seme al germoglio migliora notevolmente la qualità nutritiva del prodotto:si ha infatti un incremento considerevole di proteine, fibre e vitamine, i carboidrati sono trasformati in zuccheri semplici e così non causano fastidiosi gonfiori addominali.
I germogli quindi detengono gli stessi pregi nutrizionali dei semi ma molto più sviluppati. Sono ricchi di principi quali enzimi, oligoelementi, vitamine, aminoacidi essenziali, sono facili da digerire, privi di scarti e gustosi.

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Salsa a crudo di Peperoni

Salsa a crudo di Peperone

Le salse a crudo sono ottime per accompagnare i vostri piatti, mantengono inalterate le proprietà degli ingredienti, sono molto fresche e veloci da preparare.

Dopo aver dato un’occhiata a quello che offriva l’orto ho deciso di fare questa salsa di Peperone da mettere su alcune bruschette, per accompagnare del formaggio fresco e per insaporire un po’ il fantastico riso che si mangia qui in Costa Rica.

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